TEQO
Ingredientes:
1/4 |
kg. de hueso blanco |
1 |
cebolla |
3 |
zanahorias picadas en seis |
1 |
ramita de perjil |
12 |
rodajas de choclo |
1 |
papa por persona |
1 |
huevo por persona |
1 |
platillo de arvejas peladas |
1/2 |
taza de arroz |
2 |
achojchas picadas juliana |
1 |
cuchara de orégano
desmenuzado |
|
PREPARACION:
Cocine el
hueso en nueve tazas de agua hirviendo, durante 20 min. Añada choclo,
cebolla, perejil, cocine 20 min. másSofría zanahoria, arveja,
achojcha y agregue al caldo. Cuando la verdura este a medio cocer, incorpore
papas luego de 5 min. arroz. Antes de servir rompa los huevos y eche al
chupe uno a uno, tratando de no reventar las yemas. Cuando estén
cocidos, sirva inmediatamente con orégano espolvoreado por encima. |
|