TEQO
Ingredientes:
| 1/4 |
kg. de hueso blanco |
| 1 |
cebolla |
| 3 |
zanahorias picadas en seis |
| 1 |
ramita de perjil |
| 12 |
rodajas de choclo |
| 1 |
papa por persona |
| 1 |
huevo por persona |
| 1 |
platillo de arvejas peladas |
| 1/2 |
taza de arroz |
| 2 |
achojchas picadas juliana |
| 1 |
cuchara de orégano
desmenuzado |
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PREPARACION:
| Cocine el
hueso en nueve tazas de agua hirviendo, durante 20 min. Añada choclo,
cebolla, perejil, cocine 20 min. másSofría zanahoria, arveja,
achojcha y agregue al caldo. Cuando la verdura este a medio cocer, incorpore
papas luego de 5 min. arroz. Antes de servir rompa los huevos y eche al
chupe uno a uno, tratando de no reventar las yemas. Cuando estén
cocidos, sirva inmediatamente con orégano espolvoreado por encima. |
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