QOQO
DE POLLO
Ingredientes:
1 |
Pollo despresado |
12 |
Papas |
1 |
Taza de arvejas peladas |
2 |
Cebollas picadas |
1 |
Tomate picado |
3 |
Cucharadas colamadas de
ají amarillo molido y frito |
1/2 |
Locoto finamente picado |
1 |
Diente de ajo molido |
1/2 |
Platillo de perejil finamente
picado |
1 |
Hoja de laurel |
2 |
Tazas de chicha de maní |
1 |
Copita de vino |
1 |
Cucharilla de pimienta molida |
1/2 |
Cucharilla de comino molido |
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Sal a gusto |
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SALSA |
3 |
Cebollas picadas pluma |
3 |
Tomates |
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Aceite y sal |
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PREPARACION:
En una sarten con poco aceite caliente,
fría la cebolla hasta que este transparente, añada locoto,
arvejas, pimienta, comino, ajo y sal a gusto, fría 5 minutos más.
Ponga una olla a medio fuegocon 2 1/2 tazas de agua hirviendo, añada
pollo, ahogado de cebollas, aji amarillo, perejil, laurel, chicha, vino
y sal a gusto deje cocer hasta que el pollo este suave. En una olla con
agua hirviendo y sal cocine las papas peladas.
SALSA
Lave la cebolla en agua con zumo de medio
limó. Escurra, mezcle cebolla y tomate aderece con sal y aceite.
Sirva el pollo con caldo, acompañe con papas y salsa encima. |
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