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PREPARACION:
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Los choclos lavar con su chala y hacer cocer en agua caliente con el azúcar
y el anís, previamente envueltos en tela pequeña bien amarrada.
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Las habas bien lavadas, hacer cocer con cáscara.
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En otra olla hacer cocer en bastante agua caliente con sal, las papas con
cascara, cuidadosamente lavadas.
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Cortar tajadas del queso, espolvorear harina, para que no se destrocen
y freír en bastante aceite caliente de ambos lados, una vez doradas
retirar y conservar calientes.
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Preparación de la llajhua: lavar los ingredientes, despepitar los
locotos, del tomate retirar sus semillas a un llajhuero y reservar, en
batán o licuadora moler todo junto con la quirquiña. Al final
mezclar con las semillas del tomate y sazonar con sal. Es posible también
hacer cocer las habas juntamente con las papas y sal al gusto si por alguna
razón prefiere hacerlo así.
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