LOCOTOS RELLENOS
Ingredientes:
12 |
Locotos grandes |
1/4 |
kg. de carne de res |
2 |
Cebollas medianas finamente
picadas |
1 |
Tomate |
2 |
Cucharadas de ají
colorado molidoy frito |
1/2 |
Cucharilla de pimienta |
1/8 |
Cucharilla de comino |
1 |
Trozo de queso muzzarela
rallado |
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Sal a gusto |
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Aceite |
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PREPARACION:
Corte la parte de arriba de los locotos
y saque las semillas. Póngalos en una fuente con agua hasta cubrirlos,
cambie de agua seis veces durante un día. En una olla con agua hirviendo
y muy poca sal cocine los locotos, hasta que estén tierno. En una
sarten con poco aceite caliente, fria la cebolla hasta que este transparente.
Añada la carne picada, pimienta, comino, y sal. Cuando la carne
esté dorada, incorpore el tomate picado en cuadraditos y el ají
colorado, deje cocer 10 min. Saque del fuego. Rellene los locotos con el
jigote de carne, cubra con queso y gratine al horno. |
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